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<!DOCTYPE html>

<title>Süßdolde</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Süßdolde</h1>

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/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Süßdolde

</th></tr>

<tr>

Süßdolde (Myrrhis odorata)

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:

</td>

<td><a href="Doldenbl%C3%BCtler" title="Doldenblütler">Doldenblütler</a> (Apiaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:

</td>

<td><a href="Apioideae" title="Apioideae">Apioideae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:

</td>

<td>Scandiceae

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Untertribus</a>:

</td>

<td>Scandicinae

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:

</td>

<td>Myrrhis

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>:

</td>

<td>Süßdolde

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a> der <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name">Myrrhis

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a> der <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name">Myrrhis odorata

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

Die Süßdolde (Myrrhis odorata), auch Echte Süßdolde,<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Myrrhenkerbel, Süßkerbel, Spanischer Kerbel oder Aniskerbel genannt,<a href="#cite_note-Langethal1853-2">[2]</a> ist die einzige <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Pflanzenart</a> der <a href="Monotypisch" title="Monotypisch">monotypischen</a> Pflanzengattung Myrrhis innerhalb der Familie der <a href="Doldenbl%C3%BCtler" title="Doldenblütler">Doldenblütler</a> (Apiaceae).

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vegetative_Merkmale">Vegetative Merkmale</h3></div>

Die Süßdolde ist eine <a href="Ausdauernde_Pflanze" title="Ausdauernde Pflanze">ausdauernde</a> <a href="Krautige_Pflanze" title="Krautige Pflanze">krautige Pflanze</a> und erreicht Wuchshöhen von 60 bis 200 Zentimetern. Die Pflanzenteile duften stark nach Anis. Der hohle und geriefte <a href="St%C3%A4ngel" class="mw-redirect" title="Stängel">Stängel</a> ist im oberen Bereich verzweigt. Die Knoten (Nodien) sind zottig behaart.

Die Laubblätter erscheinen sehr früh nach dem Frost im zeitigen Frühjahr. Die wechselständigen, auffallend großen <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind meist in Blattscheide, -stiel und -spreite gegliedert. Die große <a href="Blattscheide" title="Blattscheide">Blattscheiden</a> sind besonders unterseits weich behaart. Die Blattspreite ist im Umriss dreieckig,<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a> zwei- bis dreifach gefiedert und ist viel größer als bei dem ähnlichen <a href="Wiesen-Kerbel" title="Wiesen-Kerbel">Wiesen-Kerbel</a> (Anthriscus sylvestris) oder den <a href="K%C3%A4lberkr%C3%B6pfe" title="Kälberkröpfe">Kälberkropf</a>(Chaerophyllum)-Arten. Die Blattunterseite ist etwas weich behaart. Die unteren Blätter sind gestielt; die oberen sind kleiner, weniger zerteilt und auf den etwas aufgedunsenen Blattscheiden sitzend.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a> Die Abschnitte letzter Ordnung sind eiförmig-länglich bis lanzettlich und unterwärts mit gekerbt-gesägten Lappen.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Generative_Merkmale">Generative Merkmale</h3></div>

Myrrhis odorata ist <a href="Subdi%C3%B6zie" title="Subdiözie">andromonözisch</a>, also mit männlichen und zwittrigen Blüten. Die <a href="Ph%C3%A4nologie" title="Phänologie">Blütezeit</a> reicht von Mai bis Juli. Der <a href="Dolde" title="Dolde">doppeldoldige</a> <a href="Bl%C3%BCtenstand" title="Blütenstand">Blütenstand</a> besitzt 4 bis 24 Strahlen. Eine Hülle fehlt. Das Hüllchen besteht aus fünf bis sieben Blättern, die fast völlig weißhäutig sind und die zur <a href="Anthese" class="mw-redirect" title="Anthese">Anthese</a> aufrecht abstehen.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a> Die Dolden sind teils zwittrig, teilweise rein männlich; die Stiele der männlichen Dolden sind dann kürzer als die der zwittrigen und außerdem kahl. Die Enddolde hat zwittrige Blüten mit männlichen gemischt, diese männlichen sind dann im Inneren angeordnet. An den später aufblühenden Seitendolden findet man meist nur männliche Blüten (ohne Fruchtknoten und ohne Griffel). Die Blüten sind fünfzählig mit doppelter <a href="Bl%C3%BCtenh%C3%BClle" title="Blütenhülle">Blütenhülle</a>. Der Kelch ist nur minimal vorhanden. Die Blütenkronblätter sind weiß, verkehrt-herzförmig und ausgerandet mit einem schmalen Einschnitt und einem schlanken, zugespitzten, einwärts gebogenen Läppchen.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a> Die äußeren Kronblätter der Dolde sind etwas größer als die anderen, daher sieht die Dolde strahlend aus. Das Griffelpolster ist kegelförmig; Der Griffel ist fast aufrecht oder später auswärts gebogen und hat eine kopfige Narbe.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a>

Die Doldenstrahlen sind zur Fruchtzeit aufrecht geschlossen.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a> Es werden <a href="Spaltfrucht" title="Spaltfrucht">Spaltfrüchte</a> mit zweiteiligem <a href="Karpophor" title="Karpophor">Karpophor</a> gebildet. Die einzelne Teilfrucht ist bei der Reife 20 bis 25 Millimeter lang, fast kahl, nur an der Spitze etwas behaart, sie ist reif dunkel-braun und wie lackiert glänzend, sie hat vorspringende Rippen und einen <a href="Schnabel_(Botanik)" title="Schnabel (Botanik)">Schnabel</a>.

Die <a href="Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 22.<a href="#cite_note-Oberdorfer2001-4">[4]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Systematik">Systematik</h2></div>

Die Erstveröffentlichung erfolgte 1753 unter dem Namen Scandix odorata durch den schwedischen Botaniker <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">Carl von Linné</a> in Species Plantarum, S. 257. Die Neukombination als Myrrhis odorata <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>(L.) Scop. in die Gattung Myrrhis wurde 1771 durch den österreichischen Botaniker <a href="Giovanni_Antonio_Scopoli" title="Giovanni Antonio Scopoli">Giovanni Antonio Scopoli</a> in Flora Carniolica, 2. Auflage, Band 1, S. 207 veröffentlicht.<a href="#cite_note-GRIN-5">[5]</a>

Myrrhis odorata ist die einzige Art der <a href="Monotypisch" title="Monotypisch">monotypischen</a> Gattung Myrrhis Mill. der Untertribus Scandicinae aus der Tribus Scandiceae in der Unterfamilie <a href="Apioideae" title="Apioideae">Apioideae</a> innerhalb der Familie <a href="Doldenbl%C3%BCtler" title="Doldenblütler">Apiaceae</a>.

Folgende früher in die Gattung der Süßdolden (Myrrhis) eingeordnete, in Nordamerika heimische Arten werden seit 1977 der Gattung Osmorhiza zugeordnet:<a href="#cite_note-Lowry1977-6">[6]</a>

<ul><li>Myrrhis claytonii Michx. → Osmorhiza claytonii (Michx.) C.B.Clarke</li>

<li>Myrrhis longistylis Torr. → Osmorhiza longistylis (Torr.) DC.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

Ursprünglich kommt die Süßdolde in den <a href="Alpen" title="Alpen">Alpen</a> (besonders in den <a href="Voralpen" title="Voralpen">Voralpen</a>), den <a href="Pyren%C3%A4en" title="Pyrenäen">Pyrenäen</a>, <a href="Apenninen" class="mw-redirect" title="Apenninen">Apenninen</a> und auf der westlichen <a href="Balkanhalbinsel" title="Balkanhalbinsel">Balkanhalbinsel</a> sowie im <a href="Kaukasien" title="Kaukasien">Kaukasusraum</a> vor. Sie ist sonst in Nord- und Ost-Europa oft verwildert und eingebürgert, sodass sich das ursprüngliche Areal nicht genauer ermitteln lässt.

Es gibt ursprüngliche Fundortangaben für <a href="Spanien" title="Spanien">Spanien</a>, <a href="Andorra" title="Andorra">Andorra</a>, <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a>, <a href="Luxemburg" title="Luxemburg">Luxemburg</a>, <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a>, <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a>, <a href="%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a>, <a href="Italien" title="Italien">Italien</a>, <a href="Slowenien" title="Slowenien">Slowenien</a>, <a href="Kroatien" title="Kroatien">Kroatien</a>, <a href="Serbien" title="Serbien">Serbien</a>, <a href="Bosnien_und_Herzegowina" title="Bosnien und Herzegowina">Bosnien und Herzegowina</a>, <a href="Montenegro" title="Montenegro">Montenegro</a>, <a href="Albanien" title="Albanien">Albanien</a>, <a href="Litauen" title="Litauen">Litauen</a>, <a href="Estland" title="Estland">Estland</a>, die <a href="Ukraine" title="Ukraine">Ukraine</a>, den europäischen Teil <a href="Russland" title="Russland">Russlands</a> und den <a href="Kaukasusraum" class="mw-redirect" title="Kaukasusraum">Kaukasusraum</a>.<a href="#cite_note-Euro+Med-7">[7]</a> In Irland, Island, Großbritannien, Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland, Tschechien und in der Slowakei ist die Süßdolde ein <a href="Neophyt" class="mw-redirect" title="Neophyt">Neophyt</a>.<a href="#cite_note-Euro+Med-7">[7]</a>

Die Süßdolde steigt im Gebirge bis in Höhenlagen von etwa 1900 Metern.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a> Sie kommt in Mitteleuropa meist in Fettwiesen, Weiden, Grasgärten, in Hochstaudenfluren, an Waldrändern, auch in Auenwäldern vor. Sie gedeiht am besten auf frischen, nährstoffreichen, locker-humosen Lehmböden. Primär ist die Süßdolde in Mitteleuropa eine Art des Verbands Rumicion alpini, kommt aber auch in <a href="Pflanzengesellschaft" title="Pflanzengesellschaft">Pflanzengesellschaften</a> der Verbände Aegopodion oder des Alliarion vor.<a href="#cite_note-Oberdorfer2001-4">[4]</a>

Die ökologischen <a href="Zeigerwerte" class="mw-redirect" title="Zeigerwerte">Zeigerwerte</a> nach <a href="Elias_Landolt_(Botaniker)" title="Elias Landolt (Botaniker)">Landolt</a> & al. 2010 sind in der <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a>: Feuchtezahl F = 3 (mäßig feucht), Lichtzahl L = 3 (halbschattig), Reaktionszahl R = 4 (neutral bis basisch), Temperaturzahl T = 3 (montan), Nährstoffzahl N = 4 (nährstoffreich), Kontinentalitätszahl K = 3 (subozeanisch bis subkontinental).<a href="#cite_note-InfoFlora-8">[8]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ökologie">Ökologie</h2></div>

Die Süßdolde ist ein <a href="Kaltkeimung" class="mw-redirect" title="Kaltkeimung">Kaltkeimer</a>. Die Samenruhe kann nur durch längere Kälteeinwirkung beendet werden. In Versuchen wurde festgestellt, dass die Keimung bei Lagerung der Samen bei einer Temperatur von −1 bis +5 °C nach 59–65 Tagen begann.<a href="#cite_note-Lhotská1977-9">[9]</a>

Die Blüten der Süßdolde bieten freiliegenden Nektar. <a href="Best%C3%A4uber" class="mw-redirect" title="Bestäuber">Bestäuber</a> sind Käfer, Fliegen, <a href="Schwebfliegen" title="Schwebfliegen">Schwebfliegen</a>, Wespen und mittelrüsselige Bienen.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a>

Die Pilze Puccinia pimpinellae und Erysibe polygoni schmarotzen auf der Süßdolde.<a href="#cite_note-Thellung1965-3">[3]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_essbare_Wildpflanze">Verwendung als essbare Wildpflanze</h3></div>

Alle Teile der Süßdolde sind essbar.<a href="#cite_note-Ravindran2016-10">[10]</a> Der Geruch aller Pflanzenteile ist anisartig mit leichter Moschusnote. Der Geschmack ist anisartig, lakritzartig und entsprechend dem deutschen Namen der Pflanze süßlich.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a> Der süße Geschmack der Pflanze geht auf den hohen Gehalt an trans-<a href="Anethol" title="Anethol">Anethol</a>, einer chemischen Verbindung, die nicht zu den <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydraten</a> gehört, zurück.<a href="#cite_note-Sweetening1990-12">[12]</a> Die Süßdolde kann als Süßungsmittel eingesetzt werden. Hierdurch lässt sich der Zusatz von Zucker zu Gerichten reduzieren, was für <a href="Diabetiker" class="mw-redirect" title="Diabetiker">Diabetiker</a> und Personen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen, interessant ist.<a href="#cite_note-Sweetening1990-12">[12]</a><a href="#cite_note-Ravindran2016-10">[10]</a>

Von April bis September hat die Süßdolde aromatische, weichhaarige Blätter. Man kann die frischen, gehackten Blätter als Gewürz für Obstsalate und Kompotte, Salate, Kräuterbutter, Quark, Joghurt, Sahne, Reispudding, Wurzelgemüse, Kürbis- und Fischgerichte, Koch- oder Backgemüse sowie zum Aromatisieren von Fruchtsäften, Fruchtsirup, Fruchtbowlen und zur Teebereitung verwenden.<a href="#cite_note-Fleischhauer2010-13">[13]</a><a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

Die Blüten können von Mai bis Juni zum Garnieren von Kompott oder Obstkuchen verwendet werden.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

Die Früchte können sowohl in unreifer als auch in reifer Form als <a href="Gew%C3%BCrz" title="Gewürz">Gewürz</a> verwendet werden.<a href="#cite_note-Fleischhauer2010-13">[13]</a><a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

Die unreifen Früchte können von Juli bis August geerntet werden. Man kann sie roh in Getreidegerichten und Fruchtsalaten oder als Würze zu Gemüsegerichten und Desserts verwenden.<a href="#cite_note-Fleischhauer2010-13">[13]</a> Nach einer anderen Quelle kann man die gehackten unreifen Früchte zum Würzen von Salaten, Kohlgerichten und Cremespeisen nutzen.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

Mit den im Herbst geernteten, reifen Früchten können Desserts, Gebäck wie Kuchen und süße Rahmsoßen verfeinert werden.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a> Man kann sie auch sauren Früchten zur Zubereitung von <a href="Kompott" title="Kompott">Kompott</a> zusetzen.

Die im Herbst ausgegrabenen Wurzeln können kurz gekocht ähnlich wie die <a href="Pastinake" class="mw-redirect" title="Pastinake">Pastinake</a> als Gemüse oder mit Essig und Öl versetzt zur Zubereitung eines Salats verwendet werden.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

Die Süßdolde wird zur Herstellung von alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken genutzt, z. B. zur Herstellung von <a href="Lik%C3%B6r" title="Likör">Likören</a> wie des <a href="Chartreuse_(Lik%C3%B6r)" title="Chartreuse (Likör)">Chartreuse</a>.<a href="#cite_note-Ravindran2016-10">[10]</a>

Ähnliche Gewürze wie die Süßdolde sind:<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a> <a href="Anis" title="Anis">Anis</a> (Pimpinella anisum), <a href="Sternanis" class="mw-redirect" title="Sternanis">Sternanis</a> (Illicium verum) und <a href="Fenchel" title="Fenchel">Fenchel</a> (Foeniculum vulgare).

Gewürze, die sich gut mit der Süßdolde kombinieren lassen, sind:<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a> <a href="Lorbeer" class="mw-redirect" title="Lorbeer">Lorbeer</a> (Laurus nobilis), <a href="Melisse" class="mw-redirect" title="Melisse">Melisse</a> (Melissa officinalis) und <a href="Minze" class="mw-redirect" title="Minze">Minze</a> (Mentha).

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_Heilpflanze">Verwendung als Heilpflanze</h3></div>

Die heute nur noch selten als Heilpflanze verwendete Süßdolde besitzt eine <a href="Schmerzunempfindlichkeit" title="Schmerzunempfindlichkeit">schmerzhemmende</a>, <a href="Karminativum" title="Karminativum">blähungstreibende</a>, <a href="Entschlackung" title="Entschlackung">entgiftende</a>, verdauungsfördernde, <a href="Diuretikum" title="Diuretikum">diuretische</a>, eine die <a href="Emmenagogum" title="Emmenagogum">Monatsblutung anregende</a>, <a href="Expektorans" title="Expektorans">hustenlösende</a> und eine den <a href="Appetit" title="Appetit">Appetit</a> anregende Wirkung.<a href="#cite_note-Ravindran2016-10">[10]</a>

Entsprechend ihren Wirkungen wird sie in der traditionellen Heilkunde bzw. in der <a href="Volksheilkunde" class="mw-redirect" title="Volksheilkunde">Volksheilkunde</a> als Blutreinigungsmittel, gegen Husten, als blähungstreibendes Mittel, gegen Magenschwäche und als <a href="Tonikum" title="Tonikum">Stärkungsmittel</a> genutzt.<a href="#cite_note-Ravindran2016-10">[10]</a>

Für das ätherische Öl der Süßdolde wurde eine gute <a href="Antimykotikum" title="Antimykotikum">antimykotische</a> Wirkung nachgewiesen.<a href="#cite_note-Rančić2005-14">[14]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Weitere_Verwendungen">Weitere Verwendungen</h3></div>

Die Süßdolde ist eine <a href="Gew%C3%BCrz" title="Gewürz">Gewürz</a>- und Duftpflanze (<a href="Anis" title="Anis">Anisduft</a>), deshalb wird sie für <a href="Potpourri_(Gef%C3%A4%C3%9F)" title="Potpourri (Gefäß)">Potpourris</a>, Duftsträuße, Duftrasen, Dufthecken, Duftgarten verwendet.<a href="#cite_note-15">[15]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Inhaltsstoffe_der_Blätter">Inhaltsstoffe der Blätter</h3></div>

Das aus den Blättern gewonnene <a href="%C3%84therisches_%C3%96l" class="mw-redirect" title="Ätherisches Öl">ätherische Öl</a> enthält als Hauptbestandteil mit 82–85 % trans-<a href="Anethol" title="Anethol">Anethol</a>. Entsprechend dem anisartigen Geschmack der Blätter der Süßdolde ist diese Verbindung auch Hauptbestandteil des ätherischen Öls des <a href="Anis" title="Anis">Anis</a>. Neben trans-Anethol enthält das ätherische Öl der Blätter u. a. <a href="Terpineole" title="Terpineole">α- und/oder γ-Terpineol</a> und die <a href="Sesquiterpen" class="mw-redirect" title="Sesquiterpen">Sesquiterpene</a> allo-Aromadendren und/oder Germacren D, <a href="Longifolen" title="Longifolen">Longifolen</a>, <a href="Caryophyllene" title="Caryophyllene">β-Caryophyllen</a>, <a href="%CE%92-Bisabolen" title="Β-Bisabolen">β-Bisabolen</a> sowie <a href="Cadinene" title="Cadinene">γ-Muurolen</a> und/oder <a href="Selinene" title="Selinene">β-Selinen</a>. Weiter enthält das ätherische Öl der Blätter <a href="Myrcen" title="Myrcen">Myrcen</a> und Elemol.<a href="#cite_note-Tkachenko1993-16">[16]</a>

Die Süßdolde enthält zudem <a href="Flavonoide" title="Flavonoide">Flavonoide</a>, u. a. <a href="Glucoside" title="Glucoside">Glucoside</a> von <a href="Apigenin" title="Apigenin">Apigenin</a> und <a href="Luteolin" title="Luteolin">Luteolin</a>.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Inhaltsstoffe_der_Früchte">Inhaltsstoffe der Früchte</h3></div>

Die Früchte enthalten ein ätherisches Öl und ein fettes Öl (12–15 %). Der Anteil des ätherischen Öls ist in den unreifen Früchten mit 4 % deutlich höher als in den reifen Früchten mit 0,8 %.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

Die Hauptkomponente des ätherischen Öls der Früchte ist wie bei dem der Blätter trans-<a href="Anethol" title="Anethol">Anethol</a>, mit einem Anteil von 75–85 %. Weiter enthält es <a href="Limonen" title="Limonen">Limonen</a>, <a href="Terpineole" title="Terpineole">α- und/oder γ-Terpineol</a>, Elemol und <a href="%CE%92-Bisabolen" title="Β-Bisabolen">β-Bisabolen</a>.<a href="#cite_note-Teuscher2018-11">[11]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weitere_Illustrationen">Weitere Illustrationen</h2></div>

<div class="gallerytext">Illustration aus Bilder ur Nordens Flora</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Albert_Thellung" title="Albert Thellung">Albert Thellung</a>: Myrrhis. In: Gustav Hegi: <cite style="font-style:italic">Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Pteridophyta, Spermatophyta</cite>. 2. Auflage. Band V. Teil 2: Angiospermae: Dicotyledones 3 (2) (Cactaceae – Cornaceae). Carl Hanser bzw. Paul Parey, München bzw. Berlin/Hamburg 1966, ISBN 3-489-74021-1, S. 1041–1046 (unveränderter Nachdruck von 1926 mit Nachtrag).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:S%C3%BC%C3%9Fdolde&rft.au=Gustav+Hegi&rft.btitle=Illustrierte+Flora+von+Mitteleuropa.+Pteridophyta%2C+Spermatophyta&rft.date=1966&rft.edition=2.&rft.genre=book&rft.isbn=3489740211&rft.pages=1041-1046&rft.place=M%C3%BCnchen+bzw.+Berlin%2FHamburg&rft.pub=Carl+Hanser+bzw.+Paul+Parey&rft.volume=Band+V.+Teil+2%3A+Angiospermae%3A+Dicotyledones+3+%282%29+%28Cactaceae+-+Cornaceae%29" style="display:none"> </li>

<li>John Francis Michael Cannon: Myrrhis. In: T. G. Tutin, V. H. Heywood, N. A. Burges, D. M. Moore, D. H. Valentine, S. M. Walters, D. A. Webb (Hrsg.): <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Flora Europaea</cite>. Volume 2: Rosaceae to Umbelliferae. Cambridge University Press, Cambridge 1968, ISBN 0-521-06662-X, S. 327 (englisch, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=7-b0l5BKyWUC&pg=PA327#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:S%C3%BC%C3%9Fdolde&rft.btitle=Flora+Europaea&rft.date=1968&rft.genre=book&rft.isbn=052106662X&rft.pages=327&rft.place=Cambridge&rft.pub=Cambridge+University+Press&rft.volume=Volume+2%3A+Rosaceae+to+Umbelliferae" style="display:none"> </li>

<li><a href="Eduard_Winkler_(Botaniker)" title="Eduard Winkler (Botaniker)">Eduard Winkler</a>: Vollständiges Real-Lexicon. Zweiter Band: M–Z, Brockhaus, 1842, S. 117.</li>

<li><a href="Wilhelm_Ludwig_Petermann" title="Wilhelm Ludwig Petermann">Wilhelm Ludwig Petermann</a>: Deutschlands Flora. Wiegand, 1849, S. 248.</li>

<li>Avril Rodway: Kräuter und Gewürze. Die nützlichsten Pflanzen der Natur – Kultur und Verwendung. Tessloff Verlag, Hamburg 1980, ISBN 3-7886-9910-8.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Myrrhis_odorata?uselang=de">Commons: Süßdolde (Myrrhis odorata)</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://daten.bayernflora.de/de/info_pflanzen.php?taxnr=3813">Steckbrief und Verbreitungskarte für Bayern</a>. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://daten.bayernflora.de/de/index.php">Botanischer Informationsknoten Bayerns</a>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ufz.de/biolflor/taxonomie/taxonomie.jsp?ID_Taxonomie=2054">Süßdolde</a>. In: BiolFlor, der Datenbank biologisch-ökologischer Merkmale der Flora von Deutschland.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Myrrhis+odorata">Myrrhis odorata</a> bei <a href="Plants_for_a_Future" title="Plants for a Future">Plants For A Future</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.awl.ch/heilpflanzen/myrrhis_odorata/suessdolde.htm">Süssdolde im Heilpflanzenlexikon</a>.</li>

<li>Günther Blaich: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.guenther-blaich.de/pflseite.php?par=Myrrhis+odorata">Datenblatt Myrrhis odorata Scop. mit Fotos von verschiedenen Standorten</a>.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=3813&">Myrrhis odorata (L.) Scop., Echte Süßdolde.</a> auf FloraWeb.de

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<a href="Christian_Eduard_Langethal" title="Christian Eduard Langethal">Christian Eduard Langethal</a>: Lehrbuch der landwirthschaftlichen Pflanzenkunde Dritter Theil, Zweite Auflage, Cröker, 1853, S. 77.

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<a href="Albert_Thellung" title="Albert Thellung">Albert Thellung</a>: Umbelliferae. S. 1041–1046. In: Gustav Hegi: <cite style="font-style:italic">Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Pteridophyta, Spermatophyta</cite>. 2. Auflage. Band V. Teil 2: Angiospermae: Dicotyledones 3 (2) (Cactaceae – Cornaceae). Carl Hanser bzw. Paul Parey, München bzw. Berlin/Hamburg 1966, ISBN 3-489-74021-1, S. 1041–1046 (unveränderter Nachdruck von 1926 mit Nachtrag).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:S%C3%BC%C3%9Fdolde&rft.au=Gustav+Hegi&rft.btitle=Illustrierte+Flora+von+Mitteleuropa.+Pteridophyta%2C+Spermatophyta&rft.date=1966&rft.edition=2.&rft.genre=book&rft.isbn=3489740211&rft.pages=1041-1046&rft.place=M%C3%BCnchen+bzw.+Berlin%2FHamburg&rft.pub=Carl+Hanser+bzw.+Paul+Parey&rft.volume=Band+V.+Teil+2%3A+Angiospermae%3A+Dicotyledones+3+%282%29+%28Cactaceae+-+Cornaceae%29" style="display:none">

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<a href="Erich_Oberdorfer" title="Erich Oberdorfer">Erich Oberdorfer</a>: <cite style="font-style:italic">Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete</cite>. Unter Mitarbeit von Angelika Schwabe und Theo Müller. 8., stark überarbeitete und ergänzte Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2001, ISBN 3-8001-3131-5, S. 703.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:S%C3%BC%C3%9Fdolde&rft.au=Erich+Oberdorfer&rft.btitle=Pflanzensoziologische+Exkursionsflora+f%C3%BCr+Deutschland+und+angrenzende+Gebiete&rft.date=2001&rft.edition=8.%2C+stark+%C3%BCberarbeitete+und+erg%C3%A4nzte&rft.genre=book&rft.isbn=3800131315&rft.pages=703&rft.place=Stuttgart+%28Hohenheim%29&rft.pub=Eugen+Ulmer" style="display:none">

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Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient weder der Selbstdiagnose noch wird dadurch eine Diagnose durch einen Arzt ersetzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten!</div>

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